Carta • Restaurante Ikigai

Entrantes

Nigiris Fusionados

Rolls

Nigiris Clasicos

Sashimis

Temakis

Postres

Nigiri de bonito, leche de tigre y puré de boniato

5

_R6_9783

Nigiri de Rodaballo con su pilpil

5,5

Diseño sin título (65)

Nigiri de Anguila foie y manzana

6

Nigiri de salmón_1

Nigiri de salmón con tartara de akita

4,50

Diseño sin título (58)

Nigiri de gamba blanca al ajillo y su cabeza

6,50

_R6_9760

Carabinero en 2 pasos con yuzu kosho

15

Diseño sin título (56)

Gunkan de Whisky japonés con té verde, con ikura y yema de huevo de codorniz

5,5

Diseño sin título (52)

Nigiri de Atún con Tomate AOVE y sal

5,5

Diseño sin título (60)

Nigiri de atún picante con flan de tuétano

6

Diseño sin título (66)

Nigiri de fideos de calamar satay balinés, shiso y lima

4,5

Diseño sin título (54)

Nigiri de Hamachi con sobrasada de bellota, balsámico, frambuesa natural y puntilla de huevo

5

Diseño sin título (50)

Nigiri de Lubina flambeada con salsa “beurre blanc ” y cecina de Astorga

4,5

_R6_9826

Nigiri de pez mantequilla con miso dulce flambeado

4,5

Diseño sin título (61)

Nigiri de tataki de toro ahumado, crema de aguacate, jalapeño encurtido en yuzu

6

Diseño sin título (53)

Nigiri de Toro con caviar

12

Diseño sin título (57)

Nigiri de vieira con foie, sal Maldon con reducción de salsa de anguilas, y huevo hilado

6

Diseño sin título (64)

Nigiri de Toro con mayo-chipotle y kumquat

6

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Precios expresados en euros. Todos los precios incluyen el IVA.